Markalar
 
Alışveriş Sepeti
0 ürün var.
 
Kargo Takip
 

Glutensiz Yar Karabuğday Unu 1000 gr.

Glutensiz Yar Karabuğday Unu 1000 gr.
Büyütmek için resime tıklayın
Fiyatı: 9.00TL (Kdv Dahildir)
Stok Durumu: 100
Ürün Kodu: 5253
Oy Ortalaması: 4 5 Yıldızlı!

Miktar: Sepete Ekle

  

Genel Bilgiler ve Tanım :

Karabuğday (Japanese Buckwheat: Fagopyrum esculentu sp., Tartary Buckwheat: Fagopyrum sp), diğer adıyla greçka,  isminden dolayı tahıllarla birlikte ele alınıp sınıflandırılmasına rağmen Gramineae (Buğdaygiller) familyasına dahil değildir. Polygonaceae (Kuzukulağıgiller) familyasına dahildir. Rusya, Ukrayna, Kuzey ve Doğu Avrupa, Kuzey Amerika, Japonya ve Çin gibi ülke ve bölgelerde üretilen, üçgen şeklindeki tohumları tüketilen, bir bitkidir. Japonlar, karabuğdaydan “soba” denilen erişte tüketir. Karabuğday tohumlarının besin değeri çok yüksektir.

 

Çeşitleri:

Ülkemizde genellikle Japon karabuğdayı yaygın olarak yetiştirilmektedir. Japon karabuğdayının tohumları büyük üçgen şeklinde ve kahverengidir. Tatar karabuğdayı ise küçük yuvarlağa yakın tohumlara sahiptir. Tohum renkleri griden siyaha kadar değişmektedir. 

 

Besin Değeri:

100 gr Karabuğday 328 kkal., 10.8 gr protein, 2.6 gr. yağ, 65.3 gr karbonhidrat içerir. Kültür bitkileri arasında biyolojik değeri yüksek proteine sahiptir. Bu yüksek protein içeriğinin sebebi vücut tarafından üretilemeyen temel sekiz amino asidin tümünün karabuğday tohumlarında bulunmasıdır. Lisin oranı %5-7’dir. İnsan vücudu karabuğdayda bulunan proteinin %74’ünü kullanabilmektedir. 100 gr karabuğday tohumu 12.1 gr lif, 2.8 mg demir, 2.4 mg. çinko içerir. B1, B2 vitaminleri ile potasyum, magnezyum, fosfat, mangan, fosfor, kalsiyum minerallerinin yanı sıra güçlü bir bioflavonoid olan rutinden zengindir. Rutin denilen bioflavonoid pirinç, buğday, fasulye gibi pek çok tahıl ve baklagillerde bulunmamasına rağmen karabuğday’da % 4–6 oranında mevcuttur. Günde 100 gram karabuğday, yetişkin bir insanın günlük Vitamin B1 ihtiyacının %40' ı karşılanır.

Karabuğday tohumlarında kolesterol bulunmaz ve yağ da yok denecek kadar azdır.

Karaciğerin çalışmasında kolaylaştıran choline içerir.

 

Pişirme –Hazırlama-Tüketme Şekli Önerileri:

Kolay hazırlanır ve çabuk pişer. Taneler buharda, kaynatılarak, fırında ve kahvaltıda tüketilebilir. Pilav, köfte, salatalarda kullanılır. Un olarak tüketilecekse unun hafif bir ısıl işleme tabi tutulması gerekir.

 

Bu besinle ilgili en önemli püf nokta:

Karabuğday gluten içermez.  Çölyak hastaları güvenle tüketebilir.

 

Diyetisyen Gözüyle bu ürün:

Japon araştırmacılar karabuğdayın vücudu rahatlattığını, iltihaplanmayı, aşırı terlemeyi,  burun kanamasını iyileştirdiğini ve önlediğini ve bağırsakların fonksiyonlarının iyi bir şekilde devamlılığını sağladığını bildirmişlerdir.

Çölyak hastaları için önemli bir gıdadır. Kısıtlı olan tahıl tüketimlerine sağlıklı bir seçenek oluşturur.

Düşük Glisemik İndeksi, içerdiği yavaş emilen kompleks karbonhidrat ve yüksek lif oranı sayesinde açlık kan şekerinin kontrolünde destekleyici olabilir.

İçerdiği favonoidler kalp- damar hastalıkları, bazı kanserler, hipertansiyon riskini azaltmakta yardımcı olabilir.

Yağ oranı düşük olduğu için ve kolesterol içermediğinden düşük kalorili beslenme programları için uygundur.

İçerdiği hem suda eriyebilen hem de erimeyen lifler sayesinde kabızlığın önlenmesinde yardımcı olabilir.

Hiçbir yiyecek tek başına mucize yaratmadığı bilinciyle, günlük tahıl seçenekleri arasında alternatif yaratarak yumurta, kırmızı et, tavuk ve yeşil yapraklı sebzelerle birlikte tüketilirse ideal, dengeli ve besleyici fayda sağlar.

Yorum Yaz
Adınız:


Yorumunuz: Not: HTML'ye dönüştürülmez!

Oylama: Kötü            İyi

Doğrulama kodunu giriniz:

Bu ürün için ilave bir resim bulunmamaktadır.