Markalar
 
Alışveriş Sepeti
0 ürün var.
 
Özel Kampanyalar
Kargo Takip
 

Glutensiz Patates unu 1000gr

Glutensiz Patates unu 1000gr
Büyütmek için resime tıklayın
Fiyatı: 8.00TL (Kdv Dahildir)
Stok Durumu: 20
Ürün Kodu: pat1
Oy Ortalaması: Oylanmadı

Miktar: Sepete Ekle

 

Içindekiler;
Patates, antimikrobiyel madde(E223)

Hazirlanmis Patates Ununun
Besin Degerleri (100 gr)
Kalori 363,29 kcal
Karbonhidrat %81,11
Sodyum 661 ppm
Potasyum 54,98 ppm

Kullanim alanlari;
Glutensiz her türlü hamur yapiminda (makarna ekmek v.s.)

 

Patates unu, patatesin kabuklarıyla haşlanıp, ezilmesi ve kurutulması elde edilir. Patates unu, beyazlatma işlemi geçirdiği için beyaz renktedir. Gluten içermez,protein içeriği pirinç unununkine benzerdir ama mısır ve buğday unundan düşüktür. Glutene alerjisi olan insanlar buğday unu tüketemedikleri için, patates unu gibiglutensiz ürünleri tercih ederler.

Düşük sıcaklıkta, güneş görmeyen ortamda saklandığında, ortalama raf ömrü 12 aydır. Dondurucuda veya buzdolabında saklamak bu süreyi 24 aya kadar çıkarır.

Patates unu, patates nişastası ile karıştırılır, ama patates nişastası sadece patatesin nişastası kullanılarak yapıldığı için besin değerleri farklılık gösterir. Ayrıca patates nişastası patates tadını taşımazken, patates unu patatesin tadını korur.

Patates tadını arttırmak amacıyla, patates içerikli gıdalarda ve hazır patates püresinde kullanılır.

Başka çeşit unlarla karıştırılıp unlu mamullerde bayatlamayı geciktirici ve genleştirici katkı maddesi olarak kullanılır. Patates unu en çok ekmek yapımında kullanılmaktadır.

Unlu mamullerde, ekmek dışında, bisküvi ve krakerlerde, poğaçalarda, milföy hamurunda, mantı, gofret tabaka, dondurma külahı ve benzeri unlu mamullerde kullanılır.

Hazır çorba içeriklerinde, ev yapımı çorbalarda ve soslarda kıvam arttırıcı olarak kullanılır.

Kaplama malzemesi olarak kullanılmaktadır.

Bebek besinlerinde kullanılmaktadır.

Ekmek hamuruna patates unu eklemenin faydaları:

Bayatlamayı geciktirir.

Hamurun su alma kapasitesini arttırarak, randımanı ve ekmeğin hacmini arttırır.

Su tutma özelliği, ekmeğe yumuşaklık kazandırır.

Nişasta içeriği sayesinde, ekmeğin iç kısmının daha beyaz olmasını sağlar.

Kabuk renginin koyu sarı olmasını ve daha yumuşak bir yapıda kabuk oluşumunu sağlar.

Normal ekmek yapımında, genellikle buğday unu miktarı üzerinden, % 1.5 - 2 oranında patates unu katılarak, normal hamur haline getirilir. Daha sonra, mamülün özelliğine göre normal işlemler uygulanır. Dikkat edilmesi gereken husus, patates unu içindeki mineraller ve özellikle C vitamini nedeniyle, mayalanma ve kabarma, normalden daha önce olur. 

Patates unu, ürünün bayatlama süresini 3 - 4 gün kadar uzatarak, hem üretimde, hem de kullanımda büyük tasarruf sağlar. Ürünün elastikiyetini arttırarak, ufalanmayı engeller. Fermantasyon süresini kısaltarak, enerjiden ve zamandan tasarruf sağlar. Ürünün lezzetini arttırır. www.e-ekmek.com Detaylı bilgi için : 0212 492 0444

 

Yorum Yaz
Adınız:


Yorumunuz: Not: HTML'ye dönüştürülmez!

Oylama: Kötü            İyi

Doğrulama kodunu giriniz:

Bu ürün için ilave bir resim bulunmamaktadır.